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台灣醫療論壇 → → 維他命攝取法
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內容: [quote]引用jacky的文章:攝取方法:魚肝油、動物肝臟、奶製品、蕃茄、胡蘿蔔、菠菜、南瓜等,建議成人每天需攝5000個國際單位(IU)。 B1 維他命B1被稱為「活力維他命」,屬於水溶性維生素,可幫助醣類的新陳代謝。當米飯、麵包等醣類食物進入人體後,會被分解為小單位的葡萄糖。在葡萄糖被轉為能量的過程中,先變成丙酮、乳酸,然後藉由維他命B1的幫助,再轉變成二氧化碳、肝醣和乙醯輔脢。如果維他命B1不足,乳酸沒有辦法轉成肝醣,只好積存在肌肉當中,就會有肌肉酸痛的情況發生了。此外維他命B1對神經組織和精神狀態也有良好的幫助,一旦缺乏,不但人感到疲倦、無精打采,還會有神經痛、手腳麻木,臉部、手部、腳部浮腫以及腳氣病的現象。 攝取方法:B1的需要量需根據所攝取的熱量多寡來決定,成人的建議量為每天1-1.5毫克左右。食物當中以酵母菌的含量最多,小麥胚芽、全麥麵包、豬肉、黃豆、花生、西洋芹菜、黃綠色蔬菜的含量也都很豐富。 B2 維他命B2就是核黃素,又稱為「皮膚維他命」,屬於水溶性維他命。當它和蛋白質、磷酸結合後,構成黃素蛋白,是幫助人體代謝的主要功臣。通常攝取B2不足時,最常見的情況就是口角炎,另外舌頭上的味蕾可能會一粒粒的突起來;眼睛則容易出現血絲、怕光等現象。B2既然稱為皮膚維他命,可見它跟皮膚的關係非常密切。因此當人體缺乏時,皮膚會因為無法抑制皮脂腺過度分泌,造成油性肌膚的情況;而在額頭、鼻子、下巴的T字部位,也很容易有粉刺出現。所以維他命B2在美容方面,最主要的功用就是抑制或緩和發炎的肌膚,讓油性皮膚恢復正常;並且促進細胞對氧氣的吸收利用。 攝取方法:B2和B1一樣,需要量的多寡由所攝取的熱量多少來決定,每攝取熱量1000卡時,同時需要0.6毫克的維他命B2。肝臟、牛奶、酵母、優酪乳、蛋,菠菜、韭菜等綠色蔬菜,都是維他命B2含量豐富的食物。 B3 維他命B3就是菸鹼酸,主要的功用也是在幫助新陳代謝、維持健康的神經系統及腦機能。當人體缺乏B3時,則可能引起癩皮病,或者出現泛白的舌苔、舌尖泛紅有疼痛感、胃腸不舒服、腹瀉、失眠、頭痛、焦躁等症狀。此外臨床實驗也發現,維他命B3對降低膽固醇有良好功效。 攝取方法:菸鹼酸的需要量也和熱量有關,每1000卡的熱量需要6.6毫克。食物中以肝臟、酵母、牛奶、起司、魚類、全麥麵包、花生、黃豆的含量最為豐富。此外,當蛋白質中的色胺酸進入人體後,也可以轉變成菸鹼酸。 B5 維他命B5又稱為泛酸,原文為Pantothenic Acid,在希臘文中Pantothenic指得是全部,表示這種維生素存在於各種動植物中。它可以促進黏膜皮膚和頭髮組織的活動力,幫助傷口癒合。在美容的用途上,維他命B5可以刺激細胞再生,幫助傷口癒合;並且能治療灼傷、潤膚、減少色素沉澱、治療日曬所引起的發炎、保護指甲以及減輕疼痛。此外在頭髮產品的運用方面,維他命B5能夠穿透毛髮,防止頭髮斷裂、乾燥、無光澤,保持秀髮的烏黑亮麗,特別是針對褪色和染色的頭髮,更具效果。 攝取方法:雖然幾乎所有的食物中都含有維他命B5,但以動物肝臟、腎臟,以及酵母胚芽中的含量比較豐富。經過加工或冷凍過的食品,在過程中會將B5分解,因此含量非常少。 B6 維他命B6是水溶性維生素,被視為一種鎮靜劑。它是蛋白質代謝時必備的營養成份,也可以幫助排除有害物質。當人體缺乏B6時,會出現貧血、掉頭髮、脂漏性皮膚炎等症狀以及嘴角、眼角破裂的情況;此外也可能出現抽筋、神經異常、失眠、精神憂鬱的情形。 攝取方法:人體的腸內細菌能夠自行合成部份維他命B6,此外動物的肝臟、牛奶、酵母及麥麩也能充份提供。建議成人每天攝取量為2毫克。 B12 維他命B12是一種水溶性維生素,和葉酸都是製造紅血球、脊髓、神經系統、和消化器官細胞不可少的營養素,也是唯一含有主要礦物質的維生素。因此缺乏B12,不但可能導致惡性貧血,還有可能出現神經系統方面的障礙。 攝取方法:維他命B12在小腸內吸收,一般成人的需要量為每天3微克,它只存在肝臟、腎臟、肉類等動物性食物當中。 B15 維他命B15是一種水溶性維生素,有抗氧化的功能,對心臟病、肝臟機能衰退、神經障礙等改善有幫助。 [/quote]
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