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台灣醫療論壇健康&飲食高麗菜捲 健康不卡油
高麗菜捲 健康不卡油 -台灣醫療論壇

 
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mandy

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   作者 mandy                                      2007/7/2 下午 08:22:27
  

  
高麗菜捲用高纖無熱量的蒟蒻絲取代熱量較高的冬粉當餡料,1捲平均熱量不到50大卡。身體質量指數超過24、有意控制體重的民眾,可以此菜捲2到3捲,取代正餐中的1道燙青菜,增加口感與飽足感。 

身體質量指數算法為:體重(公斤)/身高(公尺)的平方。 

材料:(4到5人份) 

高麗菜1顆,蒟蒻絲2包、乾香菇3朵、紅蘿蔔絲。調味料:香油、鹽巴。 

步驟: 

1.一定要買1整顆的高麗菜,菜葉夠大才能成捲包住餡料,剩下的高麗菜可炒後當餡料或青菜吃。高麗菜清洗後,去除中間的菜心,放入大鍋,在水中煮到軟,煮時需翻面,讓高麗菜的上下都變軟,菜葉可以更容易一片片剝下來。 

2.乾香菇泡水後切絲備用,熱油鍋,將蒟蒻絲、乾香菇、紅蘿蔔絲一起拌炒後備用。 

3.剝下高麗菜葉,用菜刀將一片片的高麗菜心部位壓軟,可讓菜葉更容易捲起來。 

4.將拌炒過的香菇、蒟蒻絲、紅蘿蔔絲等餡料,包入高麗菜葉中,用大火蒸5分鐘後即可食用。 



 


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