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台灣醫療論壇健康&飲食芒果 天然治暈車良方
芒果 天然治暈車良方 -台灣醫療論壇

 
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    ◎主題: [分享]    芒果 天然治暈車良方

                      



mandy

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   作者 mandy                                      2007/7/2 下午 06:42:49
  

  
每年的6~7月為芒果盛產期,酸酸甜甜的芒果儼然成為各個冰果店的夏日主打星;芒果的吃法更每年推陳出新,除了用於冰品、飲料外,腦筋動得快的餐飲業者也紛紛推出芒果入菜的創意料理,更有芒果泡芙、芒果慕斯等甜點,讓人垂涎三尺。究竟芒果有什麼樣的魅力? 

以中醫觀點來看,芒果味甘而微酸,有生津止渴、利尿、止嘔等作用,可說是一種最天然的治暈車良方。以現代營養學的觀點來看,芒果富含維他命A、C、胡蘿蔔素、鉀、粗纖維等,維他命A含量在所有水果中是數一數二的高,維他命C則是香蕉、鳳梨的兩倍;而維他命A、C都是重要的抗氧化營養素。 

不過要記得每100公克的芒果大約含有60大卡的熱量,如果以一顆大型的愛文芒果為例,整顆吃完將近有150大卡的熱量,相當於喝了一罐可樂,對於想靠吃水果減肥的人或糖尿病患而言,食用時還是與家人分享為宜。另芒果的鉀含量豐富,雖然有利於高血壓患者,但對於腎臟病患來說就不適合。 

該如何選購好吃的芒果呢?買芒果時應選擇越接近「全熟」的越好吃,且要選果肩肥大、無撞傷、疤痕及病蟲害者。再來果皮色澤良好,且觸摸時堅實而有質感的。若尾端已變褐色或呈深暗色澤,或靠近果蒂部分已軟化,則可能內部果肉已產生劣變,盡量不要選購。 

另外熟透的芒果也很容易產生果肉品質劣變的現象。買回家後如果未達成熟時最好不要放入冰箱存放,以免影響芒果的成熟,如果發現果皮上有小黑斑時,表示果肉開始老化,應立即放入冰箱中冷藏,才不會產生過熟的異味,一般芒果約可放置2~3個星期。 

許多人會將芒果入菜,舉凡芒果雞柳、芒果沙拉、香芒牛肉、芒果鮭魚捲……等都別有一番滋味,飯後再配上冰涼的芒果布丁、芒果優格,夏天熱得沒食慾嗎?來點清爽又營養的芒果大餐吧! 

文/張仙平  益富營養中心執行長

 


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