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台灣醫療論壇生活情報版膳食纖維可預防及舒解便秘
膳食纖維可預防及舒解便秘 -台灣醫療論壇

 
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    ◎主題: [分享]    膳食纖維可預防及舒解便秘

                      



yoyo

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   作者 yoyo                                      2007/7/2 上午 09:24:00
  

  
摘要: 
   膳食纖維能增加糞便的量,故可刺激大腸壁肌肉蠕動,而將糞便推送出去。1公克的纖維可以增加糞便容積約20倍。除外,因纖維質有吸著水分、保水及澎潤效果,使糞便比較濕潤柔軟,而易於排出,故具有預防及舒解便秘的作用。積極攝取蔬菜、豆類等膳食纖維,可增加排便量,排便?蜈ぁ蝺|增加,達到了避免便秘的目的。另養成每天排便及自我檢查糞便的習慣,由糞便的形狀及量、臭味、顏色,都可察覺出身體是否有任何異常,或可及早發現疾病。 

   近來經常發生爆發集體食物中毒事件,尤其在盛夏更為嚴重,而引起中毒的病菌包括大腸桿菌、仙人掌菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧  菌。一個小小的便當隱藏著嚴重的食品安全問題。 
 中國人一向自豪中國菜之美味聞名世界,而忽略了衛生安全,所以在滿足口腹之慾同時,請多多注意食品的衛生以免危害身體健康。 

內容: 
 在整個消化系統,小腸擔任消化、吸收的重任,大腸則負責清掃的善後工作,通常自小腸留下來的食物殘渣,就好像泥漿般的液體,其中90~95﹪皆為水分,當這些泥漿般液體通過大腸時,水分會被漸漸吸收,而成為糞便排出體外。人類腸子長度約為身高4~5倍,大腸長度雖然很長,卻非?y成便秘主要原因。造成便秘原因不一而足,腸壁肌肉隨著年齡的增長而呈現鬆弛,使蠕動能力減弱,也會使便秘更嚴重;另動物性脂肪攝取過多也是造成便秘得一大因素,如果你常有便秘的情形,就應該避免含有大量脂肪的食物,如肉類、奶油、油炸物等。便秘持續惡化時,體內攝食蛋白質容易腐壞,便會產生有害物質如氮等,這些有毒的化合物,長時間停留在腸內的結果,將會刺激腸壁,影響腸子的功能,若人體再吸收入有毒物質,甚至會造成肝功能受損,便秘者常有腹痛、食慾減退、噁心、嘔吐、頭痛、嚴重者有心悸、燒心等症狀,由此可知便秘不是病,但卻可能因?嘉惘乖Y重疾病,如導致痔瘡、腸憩室症、大腸癌等。大體說來,體型瘦的人,腸蠕動情況比較弱,因此女性不應一味減肥,以免外型苗條了,體內常蠕動能力卻退化了。積極攝取蔬菜、豆類等膳食纖維,可增加排便量,排便次數亦會增加,達到了避免便秘的目的。 
 根據學者研究指出攝食膳食纖維,將會使腸內的乳酸菌大量繁殖,有益菌增加,有害菌減少,自然有益於人體健康。市售乳酸菌飲料(養樂多、優酪乳、乳果、優格、、),不但可軟化糞便,也可使腸內有益菌增加,幫助食物消化,是很好的選擇;蜂蜜也可適量攝取,但一歲以下的嬰兒?蚹K食用蜂蜜;營養師常建議用的黑棗汁效果也很好。除了飲食治療外,多喝水(每天早起,先喝一杯冰開水或冰牛奶,以促進腸子蠕動);適量的運動;避免過度勞累或進食刺激性、發霉、燒焦食物,肉及油炸食物易致便秘,宜少用;戒煙酒;養成定時排便習慣(最好是採用蹲式馬桶,因此法可讓大腿貼著腹部,減輕排便的時施加腹部壓的力量,且蹲式能讓較硬的糞便順利排出,又可減輕腸內壓。);熱水坐浴以促進肛門周圍血液循環,,都是預防便秘的重點。通常在手術之後,長期臥床的病人,很容易造成便秘,因此只要能下床,應多散步,促腸子蠕動,使腸機能活撥?C養成每天排便及自我檢查糞便的習慣,由糞便的形狀及量(每天的排便量約是二、三條香蕉的量)、臭味(腸道機能正常及腸內有益菌叢多者糞便應無臭味)、顏色(有益菌多的腸道,糞便顏色多為黃褐色;肉類攝取過多、有害菌多的腸道或腸道出血,糞便顏色多為黑褐色)都可察覺出身體是否有任何異常,或可及早發現疾病。 

參考資料  主筆:賀皓宜  營養師  (臺北榮民總醫院營養部) 
 


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