自  由  基  (Freeradical)  是  指  帶  有  不  成  對  (  奇  數  )  電  子  的  分  子  、  原  子  、  或  離  子  ，  它  很  不  穩  定  很  容  易  從  其  他  分  子  搶  奪  一  個  電  子  來  穩  定  自  身  結  構  。 

人  體  內  有  成  千  上  萬  個  自  由  基  ，  有  些  是  好  的  自  由  基  ，  例  如  一  氧  化  氮  (NO)  ，  大  多  數  自  由  基  是  對  人  體  有  害  ，  例  如  氧  自  由  基  (O2)  ，  氫  氧  自  由  基  (OH)  ，  它  們  大  都  含  有  不  穩  定  的  氧  分  子  ，  具  有  強  烈  氧  化  作  用  ，  會  給  組  織  細  胞  帶  來  氧  化  壓  力  ，  自  由  基  最  容  易  破  壞  細  胞  膜  、  血  管  壁  、  蛋  白  質  及  基  因  ，  使  人  體  產  生  老  化  及  疾  病  ，  尤  其  是  慢  性  病  ，  包  括  癌  症  ，  醫  學  上  有  研  究  報  告  指  出  ，  人  體  內  自  由  基  含  量  愈  高  ，  壽  命  愈  短  ！ 

自由基的產生 

A  體  內  自  己  產  生 

B  環  境  污  染  及  飲  食  不  當  ： 

如  壓  力  、  香  菸  、  酒  精  、  工  廠  、  車  子  所  排  放  之  污  染  廢  氣  、  酸  雨  、  水  污  染  、  農  藥  、  除  草  劑  、  洗  潔  劑  、  殺  蟲  劑  、  太  陽  光  線  之  紫  外  線  、  接  受  大  手  術  或  組  織  器  官  缺  血  後  再  灌  注  血  時  、  食  用  過  氧  化  脂  肪  食  品  、  X  光  等  放  射  線  、  過  度  運  動  、  抗  癌  劑  的  投  與  等  等  。 

慢性病與自由基有關 

80%  ∼  90%  的  疾  病  是  因  自  由  基  造  成  的  ，  尤  其  是  慢  性  病  例  如  ：  癌  症  、  腦  中  風  、  高  血  壓  、  血  管  硬  化  、  糖  尿  病  、  關  節  炎  、  白  內  障  、  性  無  能  、  免  疫  功  能  失  調  、  肝  病  、  腎  臟  病  、  皮  膚  皺  紋  及  黑  斑  雀  斑  、  老  年  癡  呆  症  、  柏  甘  遜  症  …  .  .  等  。 

減少自由基的危害 

體  內  自  己  產  生  抗  氧  化  (  鋂  )  ，  主  要  有  3  種  : 

1.  SOD  (  超  氧  化  歧  解  鋂  ) 

2.  Glutathione  peroxidase  古  胱  甘  汰  過  氧  化  鋂 

3.  Catalase  (  過  氧  化  氫  分  解  鋂  ) 

以  上  酵  素  在  礦  物  質  銅  、  鋅  、  錳  、  鐵  、  硒  存  在  時  可  以  分  解  及  中  和  自  由  基  體  外  補  充  氧  化  劑  。