親子互動/媽媽愛花生 黃金鯰魚(台中市) 親子互動媽媽愛花生 圖/Swawa 老媽很愛花生,家中餐桌上出場率最高的菜非花生莫屬,三不五時還會看到老媽拿著花生當零嘴吃。我就沒那麼愛,除了天天吃會膩,還下意識地認為花生是害老媽擁有一顆大肚腩的元兇之一,別看花生小小一顆很不起眼,裡頭的油脂可多了。其實也不能全怪花生,應該是說,我不喜歡老媽完全不忌口的當下所吃的任何食物。 最近,挖花生成為老媽的新興趣,大概是怕人潮和日頭毒辣,大清早就整裝出發,回來後雙腿痠痛了好幾天,她頻頻哀號都是蹲太久的緣故;但才過了一星期,她又興致勃勃地說要再去挖。我忍不住念她:「不是說腳還在痛嗎?」老媽回我:「這次不蹲著挖了,用撿的比較輕鬆。」用撿的還不是一樣要彎腰,不也會累嗎?而且,上了年紀無論蹲下或彎腰都很辛苦,我建議她乾脆帶張小凳子去,老媽笑說這樣也不錯,後來她有沒有聽我的話我不知道,幸好這次沒再喊腰疼,也帶回兩大箱戰利品。 不過花生並不是挖回來就沒事了,還得做日光浴,前幾天天氣特別不穩定,只要烏雲一飄過來,老媽就會趕緊將外頭的花生收進來,深怕她的寶貝淋了雨會發霉;陽光一露臉,就立刻拿去曬,甚至隨著太陽的位置移動花生。我來來回回被使喚好幾次,只要花生摸起來暖烘烘的,老媽就顯得特別高興。 花生曬過之後就能剝殼,又是一項費時的浩大工程,看著數以千計的花生,差點以為我家打算開始賣這玩意兒。 生花生的殼比熟花生還硬,本以為剝花生就跟吃花生一樣輕鬆,沒想到空手剝了數十顆後,大拇指的指腹也被剝下一層皮,我還真是標準的「細皮嫩肉」,只好戴上手套繼續奮戰,直到筋疲力盡。還是老媽厲害,大半數的花生都是她剝的,雖然她也邊剝邊抱怨手痛。 不過有件事要保密,基於我個人龜毛又怕死的性格,對花生的「顏值」有嚴格要求,看到長得不白胖漂亮、表皮有詭異斑點的花生,都會讓我產生有黃麴毒素的疑慮;那些花生全被我趁老媽不注意,神不知鬼不覺地掩埋在花生殼堆裡。 這次剝花生的經驗,讓我知道餐桌上那小小一碟花生米真是得來不易。即使是最簡單的鹽炒花生,製作起來也不輕鬆,因為容易燒焦,得站在火爐前不斷翻炒;看著那些被炒得灰撲撲的鹽巴,總覺得老媽像在練鐵砂掌。這些天,只要聽到廚房傳來不絕於耳的規律沙沙聲,就知道是老媽又在炒花生了。 延伸關鍵字: 黃麴毒素,芙加力藻,芙加力藻,芙加力藻,芙加力藻,芙加力藻,
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