現代上班族工作忙碌，根本沒有時間可以下廚，只能餐餐外食，想要顧好身體健康不容易，新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山分享一日護眼飲食，讓工作繁忙的民眾，一日就能攝取眾多護眼營養。
早餐：一顆茶葉蛋搭配一杯低糖豆漿，覺得份量不夠的話，再去買一份烤地瓜。因為蛋黃擁有非常豐富的葉黃素，葉黃素更能長期定居在眼睛的黃斑部，同時還可中和藍光，能有效抵禦光線傷害、預防黃斑部病變。豆漿有助補充維生素B群，此類維生素可以維護視神經健康，若缺乏維生素  B1  及  B12  時易造成神經炎與神經病變。地瓜除了富含膳食纖維，維生素B群的含量亦不容小覷。
午餐：吃自助餐時，改點糙米飯可攝取更多維生素B群。同時多選深綠色蔬菜，譬如花椰菜、菠菜、芥藍菜、蘆筍、甘藍菜和地瓜葉等來補充葉黃素；此外，還須多選橘黃色蔬菜，比方像胡蘿蔔、南瓜、甜椒等，就能攝取到β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素可轉化為維生素A，維生素A能預防乾眼症和夜盲症。

除了吃菜也要吃肉，再夾一份鮭魚或鯖魚，適當補充DHA會讓視覺更敏銳。同時魚類也含有礦物質鋅，鋅能幫助抗氧化、清除自由基，若缺乏會導致黃斑部退化。
下午茶：回辦公室前，順便繞去附近水果攤外帶一些維生素C多多的水果吧!像是芭樂、橘子、奇異果、柳橙、葡萄柚，維生素C可協助抗氧化，防止視網膜受紫外線傷害和水晶體老化。此外，香蕉有大多數水果沒有的維生素E，維生素E是很好的抗氧劑，能減少眼球自由基產生、延緩眼球老化。
晚餐：終於下班了！晚上和同事到義式餐廳聚餐時，主餐可以選含蝦、蟹或鮭魚的麵類來補充蝦紅素。上班族經常看電腦、滑手機，用眼過度易感痠麻脹痛，而蝦紅素能增強眼睛睫狀肌的調節力，適度放鬆眼睛肌肉，還能預防白內障。湯品就選南瓜湯、玉米濃湯來補充葉黃素。

飯後飲料選擇葡萄汁或蔓越莓汁。深色莓果富含花青素，花青素能輔助眼睛感光物質「視紫質」生成，還擁有極佳的抗氧化力，能維持正常細胞連結、血管穩定、增進微細血管循環，對保護眼睛也很好。
外食族再忙，都別忘了好好對待自己的眼睛，除了補充護眼食物外，也要讓眼睛適度休息。

本文分享自東森新聞雲
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