秋意濃，此時的北美正是蔓越莓採收的季節，大遍蔓越莓田就像染紅的大地，景象美不勝收，很多人也許不知道，蔓越莓成熟時並不是直接採收，而是必須引水注入莓田，讓成熟的蔓越莓果子漂浮在水上，再將它們集中裝運，因此，每到採收季節，往往吸引大批遊客觀賞。 蔓越莓因為生長條件嚴苛，需要特殊的土質與氣候，且植株約需3-5年的栽培才能第一次收成，因此取得不易，亦有「北美紅寶石」的美稱，是相當珍貴的一種水果；採收後的蔓越莓果實由於口感極為酸澀，並無法直接食用，果農們會將莓果送往工廠加工，成為蔓越莓果汁、蔓越莓果乾或果醬等各式加工品，讓民眾可以享受蔓越莓的美味。 在美國農業部最新公布的326種抗氧化食物中，蔓越莓更是抗氧化能力較高的水果之一，蔓越莓中的初青花素、酚類、酚酸、黃酮醇及維他命C等營養素都具有抗氧化的功效，更有學者專家將它譽為「超級水果」，營養專家也說，蔓越莓內多酚類含量高於其他水果，其中最珍貴的就是其抗氧化特性，含有豐富的抗氧化物質，不僅對人體的器官保健、皮膚保養都有顯著保護力。 秋天雖然氣溫轉涼，但還不到冬令進補的節氣，想要來點不一樣的蔓越莓食補，建議可以搭配白木耳(銀耳)、百合、山藥、白果、杏仁、蓮藕等白色滋陰潤肺的蔬菜或藥材，以下提供一道涼補養生甜品，大家可以在家簡單DIY─蔓越莓雪茸養生甜品： 材料： 蔓越莓果乾、蔓越莓果汁、白木耳、藍莓、櫻桃 作法: 1. 白木耳用清水泡軟，放入電鍋中蒸軟再冷藏 2. 果乾用果汁浸泡，放入冰箱中冷藏 3. 將冰涼的白木耳淋上浸泡過的果乾連同果汁，以適量藍莓、櫻桃裝飾即可完成 白木耳可以潤燥顧肺，亦是美膚聖品，十分適合秋天涼補，搭配蔓越莓酸甜口感，有別於以往涼補的藥材味，取而代之的是清爽的果香味，適合全家大小食用。