中華民國營養師公會全國聯合會與台灣麥當勞餐廳公司今天發表「2008外食人口飲食習慣大調查」，發現每週至少有五天以上購買外食的外食族比例達七成九，有三成六受訪者每天攝取肉類超過五份標準，有高達九成七受訪者，每天蔬果攝取量未達標準。

「  2008  外食人口飲食習慣大調查」總調查樣本數共五千四百九十八份，營養師公會是利用「聯合新聞網」平台，自今年一月二十三日到一月三十一日對網友調查，受訪者有六成三為女性，年齡主要分布於二十歲到三十九歲間，受訪者職業以學生及受薪上班族居多，比例約八成四。

調查發現，國人一週至少有一餐外食比例高達九成八六；一週至少有五天、每天至少有一餐外食的外食族高達七成九；三成六受訪者每天攝取超過五份肉類（一份肉類約半個手掌大、厚零點五公分），更有百分之九受訪者每天攝取超過十份。

有五成九受訪者不知每天要均衡攝取六大類食物（五穀根莖類、水果類、蔬菜類、奶類、蛋豆魚肉類、油脂類），六成二受訪者不知道要天天攝取三蔬二果（蔬菜半碗、水果一個拳頭大為一份），只有百分之三受訪者表示有做到天天攝取三蔬二果。

營養師公會理事金惠民表示，調查發現國人雖然有近四成民眾知道要飲食均衡、天天攝取「三蔬二果」，不過知難行易，只有百分之三的人做得到；而更令人憂心的是，國人攝取肉類量偏高，每天攝取超過五份，未來都可能成為慢性腎臟病高危險病患。

她指出，一支棒棒腿，去骨後的肉量相當於一點五份肉；晚餐點一串雞心（四個）、一份鹽酥雞，肉量就等於三份，一份炸雞排就等於四份，一不小心就會攝取過量。

金惠民建議，避免肉類攝取過量，外食族可將便當內的肉類分次吃，如午餐的雞腿只吃一半，另一半留到晚上再吃。

部分女性為減肥，吃水果當正餐，金惠民認為這是不正確的。她指出，水果熱量很高，而且纖維、礦物質及部分微量元素不及蔬果多，真正要減肥，「態度改變、行為改變非常重要」。 

2008/02/21  中央社