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minko 發表於 2007/7/11 12:15:24
生物科技　農漁業進軍美容保健領域的推手台灣化妝品市場規模高達新台幣600億元，每年成長3%，政府也將化妝品產業列入「挑戰2008」國家重點推動產業之一，由於商機誘人，許多標榜生醫材料、奈米技術的生技公司，以及產官學界各領域皆紛紛投入，搶搭生技化妝品列車。強調高科技的美容業正在全球和台灣發燒，這一波熱潮先由農業科技打先鋒，研究單位相繼推出魚鱗膠原蛋白、米香皂、香草化妝水及海藻精華液等，平價的農作物搖身一變，成了高檔的美容聖品。生技美容與農漁業的結合生物技術，簡單來說就是一門應用生物的科學，即利用生物學原理，在生物體內生產實用產品的技術。無庸置疑，生物技術已賦予化妝品全新的意義，自1990年代起，「生技美容」正式浮出檯面，尤其與農漁產物的結合，產生化學作用，將引領美容化妝產業邁向新世紀。生技美容，意即產品原料來自動、植物，以及微生物的生物萃取成分，製成含有促進肌膚生化反應的化妝品。隨著預防醫學觀念興起，保健、養生風起雲湧，化妝品也轉而訴求抗老、抗氧化，近年在生技化妝品界紅火的膠原蛋白就是一個典型例子。膠原蛋白對肌膚有益，但市售和自國外進口的膠原蛋白美容保養品，多萃取自牛、豬、雞，一旦爆發動物性傳染病，不免有病毒汙染的疑慮。而魚類病毒與人、畜不共通，不必擔心魚類膠原蛋白會誘發過敏，且魚鱗萃取的膠原蛋白不但純度高、含量高，成份是市售產品的數十倍的含量，但萃取的成本卻相當低。因過去魚鱗大部分是以廢棄物丟棄或粉碎後當做肥料利用，預估未來以魚鱗萃取膠原蛋白之保養品、飲品等上市後，發展優勢與潛力備受矚目，在產業的應用性極高，可望受到市場青睞。此外，以魚膠原取代豬膠原，亦可提升信奉回教及猶太教民眾對動物膠原之接受度。進年來生物科技突飛猛進，先後有魚明膠和膠原蛋白等技術應用於食品、醫藥和化妝品等產業，行政院農委會水產試驗所成功自台灣鯛魚鱗中，萃取出無色、無味、無過敏性、分子量小且易吸收等優點的高純度膠原蛋白，製成膠原蛋白化妝水、精華露、細緻霜、面膜等保養品及膠原飲品、錠劑等機能性保健食品，作為人體合成膠原蛋白的原料，強化人體免疫機能，提供美容功效，成為國內第一個開發出魚鱗膠原蛋白之機構，此技術已獲經濟部商檢局核准專利，目前正轉移技術給中南部廠商生產中。水試所水產加工組吳純衡組長說，魚鱗富含膠原蛋白，含量高達50%以上，經萃取後，魚鱗膠原蛋白的純度更高達95%以上，比牛皮、豬皮及雞冠中萃取的純度還高。魚鱗膠原蛋白品質與技術特色 : 精膠原蛋白純度高達95%，製造成本低良生產流程簡便、良率高，可連續作業短萃取時間(8小時)比傳統法(68~360小時)短小膠原蛋白分子量小，滲透力高，肌膚可快速吸收高製程中未使用酸、鹼或有機溶劑，無廢水及空氣汙染的問題，產業應用性高優創新製程，分別提出台灣、美國和中國大陸的發明專利申請質膠原蛋白質純、溫和、無過敏性點「鱗」成金魚類在加工處理過程中所產生的魚磷，大部分是以廢棄物丟棄，或是粉碎後當做肥料使用，並未有效的利用，因此充分利用魚鱗可達成減廢之目的。魚鱗中主要由有機成分（膠原蛋白Collagen）及無機成分（氫氧基磷灰石Hydroxyapatite, HAp）所構成。魚鱗之利用目前以魚鱗粉、魚鱗膠原蛋白及氫氧基磷灰石之應用為發展方向。國內約有300億元的保健食品商機，其成長空間每年至少10%以上，但魚鱗粉目前在國內尚未利用，未來可應用於保健食品、保健飼料及保濕、芳香劑及調理素材等；我國美容保養商品市場估計在600億以上，其成長空間每年至少20%以上，魚鱗膠原蛋白可應用於保養品、機能飲品及生醫材料等用途上；氫氧基磷灰石未來則可望應用於衛生保健、生醫材料及化學材料等方面。其實，台灣並不是第一個用魚鱗生產膠原蛋白的國家，日本為首先研發者。目前從魚鱗、魚皮、魚骨中成功萃取膠原蛋白的國家有日本、德國、法國，市面上可見的相關美容保養品，小小一瓶就要價數千元。但據水試所初步瞭解，德國只能做到從魚皮萃取膠原蛋白，產品中仍有些微魚腥味。而魚鱗的油脂含量比魚皮、魚骨少，萃取方式簡單，不需為了去除魚皮、魚骨的魚腥味，必須使用化學有機溶劑，加上台灣是台灣鯛主要輸出國，保守估計國內每年僅漁產加工廠刮除剝落的魚鱗，就可搜集到2公噸，原料不虞匱乏。水試所魚鱗膠原蛋白沒有魚腥味外，經儀器檢測，也沒有殘留鋅、銅、鎳等重金屬，成功萃取出無色、無味、無過敏性、分子量小、高滲透性的膠原蛋白。水試所水產加工組蔡慧君技師指出，坊間膠原蛋白化妝品宣稱能進入皮膚底層，事實上，膠原蛋白是一種分子量非常大的蛋白質，未經處理的分子量約為30萬道耳吞（Daltons），而市售膠原蛋白產品的分子量約在6500Da上下，分子量仍大，就好像把一塊大石頭擠進毛細孔中，只會在皮膚表層堆積，無法被肌膚吸收。水試所的創新技術可做到直接讓皮膚滲透吸收的最低分子量1500Da以下。由於魚鱗的妙用被逐漸發現，美容保養品業界看好魚鱗膠原蛋白前景，過去每公斤售價2的魚鱗已飆漲到40元。魚鱗製成外用品，除可保養美白肌膚外，魚鱗粉的內服品還可以減壓，並預防骨質流失，可謂廢物利用的典範。初期水試所開發的魚鱗膠原蛋白將先用在美容保養品上，未來還會運用在護髮用品、膠原蛋白飲品與膠囊錠劑等保健食品上，在產業的應用性極高。生化科技進行魚鱗膠原蛋白和HAp的萃取與應用，不僅充分利用魚鱗，發揮點鱗成金的實質價值與意義，更可為廣大漁民及加工業者帶來無限商機與經濟效益。這項技術新突破，將顛覆漁產消費市場的價值觀，未來，魚最有價值的，將不再是肉質部分，而是原本毫不起眼的魚鱗，價值勢必將會高出魚肉好幾倍，且往後魚鱗越多的魚，價值將會越來越高。中華民國水產種苗協會【 minko 曾編輯過本篇文章內容， 2007/7/11下午 12:20:34 】
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minko 回覆於 2007/7/11 12:21:29

化妝品開始吹海洋風海島型的台灣確實具有利用海洋資源、開發高附加價值化妝品的絕佳條件。從西方國家吹來的海洋美容風至少有百年歷史，如海藻泥敷臉，死海附近的鹽巴、黑底泥，每年吸引無數觀光客去泡海水、塗黑泥巴，享受放鬆壓力、體驗增加健康活力的效果。日本化妝品一旦添加深度200公尺以下、清澈潔淨的海洋深層水，身價即不同凡響，都是以應用天然海洋資源為商品訴求。海洋資源豐富，被認為是提供天然的健康素材之最佳來源。藻類除了提供海中生物棲息、覓食、繁衍、避難外，對人類健康及醫療上的貢獻頗多。其中種類繁多的海藻，很早就被廣泛用於養生食品與醫藥上，製成的海藻乳液、按摩瘦身膠、化妝水、面膜等在業界也早已蔚成風氣。海藻富含營養成分，含有胺基酸、維生素、碳水化合物、礦物質及微量元素等，在古代中國及日本就有利用海藻的記載（本草綱目、本草拾遺等），水試所為充分利用海藻資源及提高其附加價值，將珍貴資源之利用性再延伸，經過多年研究，發展出特殊萃取技術，從海藻中萃取出具有賦活作用和抗氧化效果之海藻菁華，再複合多種草本植物，結合健康、美容保養概念，研發出一系列的海藻美容保養品。目前全世界已知的海藻種類約有2萬3千種，大小形狀差異甚大，有長度僅5~25公分的單胞藻，也有長達數百公尺的昆布；形狀則或成群體、管狀，也有絲狀、薄膜狀等。台灣海藻也有500多種，分佈在北部、東北部、東部及南部岩岸地區，目前水試所與海洋大學皆投入海藻多用途研究。根據統計，目前已利用的300多種海藻中，同時可作為食用、醫藥及保健用途的僅約1/10。因此，可資利用的種類還有相當多。製成美容保養品的紅藻，在國外甚難取得，但台灣在沿近海即可取得，台灣在紅藻的開發上可說得天獨厚。紅藻是一種大型藻，不同於紅潮的細微藻，過去是九孔養殖的必須飼料，在經過研究開發萃取技術，目前水試所已能有效去除紅藻對人體有害成份，而留下有益成分。其實水試所從事海藻的研發已有多年歷史，但過去多著重於水產加工品及洋菜等食品加工品研究，直到近幾年才致力開發保養品，盡管時間甚短，但成效卓著，已有業者接手技術移轉事宜，未來市場商機看好。至於國外海藻化妝品早已開發多年，台灣急起直追，利基何在？水試所表示，海藻含有多醣、多酚、胜肽及胺基酸等成分，具有細胞活化與抗氧化功能，與進口海藻原料比較，台灣本土天然海藻萃取物具有物美價廉的競爭優勢。水試所將紅藻中萃取出的養分，添加蘆薈、銀杏等萃取液，製成潤膚露、煥膚膠、面膜等產品，提高商品價值。從海藻、吳郭魚魚鱗中萃取研發的系列保養品，由於產品項目符合消費者對產品自然、機能的要求，經3個多月對上百名海洋大學學生及附近和平島居民進行測試後，試用者的反應和評價極高，幾乎每天皆向水試所報告試用情形。有效吸收方能發揮保養品功能海洋大學也以廉價的龍鬚菜、海帶、礁膜為原料，製成沐浴膠、面膜等。從研究黃豆蛋百質、甲殼素轉換研究跑道至化妝品的海洋大學食品科學系陳榮輝教授表示，幾年前研究時，發現水溶性幾丁聚醣具有降血脂、改變腸胃酸鹼值的功能，當時認為把這項研究成果應用到食品上，商業價值較低，因為製成食品罐頭一罐頂多30多元，而幾丁聚醣具有的黏度、可成膜、乳化狀都是化妝品特性，決定改走化妝品研發路線。研究轉型後，陳教授認為，化妝品有沒有效果的關鍵，應在於如何讓養分被皮膚吸收。以除斑來說，人體皮膚原本存在黑色素細胞，受到陽光紫外線照射，引發複雜的化學反應而產生黑斑。若只是把水溶性的維他命C塗在皮膚表面，其實很難滲入油質皮膚，必須藉由脂肪球將水溶性養分「包」起來。他強調，保養品要有效，一定需要「載體」讓有效成分遪透至皮膚裡層。陳教授首先研究保養品常用的載體，如微脂粒（lyposome，一種奈米級脂肪球），因為與皮膚角質層相容，能將養分帶進皮膚；其次如多重乳化物，是一種油中包水再包油的物質型態，能將保養品的水、油性養分融合。歐洲、日本很早就開始進行微脂粒研究，1970年代已經應用在藥品上，90年代才應用在化妝品上，細心的消費者可以注意到，歐美或日本品牌化妝品若標示含有微脂粒，售價都不低。開發本土材料促進商機解決保養品吸收問題後，接下來就是開發本土材料。目前台灣的生技保養品成分大多是進口，如果產業基礎要扎得深、廣，就應該開發本土材料，尤其台灣山高水深，具有相當優勢。陳榮輝教授遂將蓴菜、雷公草、海帶及龍鬚菜的萃取物用於保養品，也研究中草藥複方保養品。其中廉價的龍鬚菜就同時被水試所、海洋大學看中，可望為台灣養殖業開發帶來新契機。有趣的是，陸上有一種綠色攀藤植物也叫龍鬚菜，水試所發表海藻化妝品後，竟然看到電視台記者拍攝絲瓜藤，甚至炒了一盤來自山上的龍鬚菜當成畫面，才知大家對水生龍鬚菜的了解不多。屬於紅藻類的龍鬚菜，是台灣養殖業者普遍拿來餵食九孔的飼料。幾年前，台灣沿海養殖九孔，卻陸續大量離奇死亡。當時，不少人紛紛將茅頭指向龍鬚菜，行情大幅滑落。水試所原本只是想處理龍鬚菜滯銷的問題，卻無心插柳催生了海藻美容保養研究計畫，進一步發現龍鬚菜好處多多，不僅可防紫外線，還具有養顏、美白效果。目前全球生產龍鬚菜的國家不多，台灣是其中之一，水試所水產加工組吳純衡組長表示，只要開發成化妝品後，再添加台東沿岸附近的海洋深層水，將龍鬚菜的優點引導出來，身價即可能暴增上千倍。台灣養殖的龍鬚菜，年產量高達3萬噸，每公斤售價約4~5元，龍鬚菜變成化妝品後，就有廠商希望購買海藻萃取原液，每公斤售價至少以千元計。米香皂滋養肌膚行政院農業委員會舉行的農業技術交易展中，有幾項引人目光的養顏美容產品。兩款紫色、黃金色的米香皂，散發柔和淡淡米香，訴求點在於原料調製過程沒有添加化學藥劑及介面活性劑，泡沫柔細、天然溫和，對肌膚不會造成刺激。古時婦女常用洗米水洗臉，因為米中的米糠醇，可防止肌膚老化；而米香皂在日本消費市場也問世多年。農委會農試所自2000年開始進行稻米多用途轉型研究，經過5年試驗，開發出利用黃金米、紫香米、巨胚米等三種米的米胚和糠層混和的米香皂，加上植物性配方，成為因應環保趨勢的美容香皂。黃金米是以台農67號為「親本」，進行誘發突變後選育而得，米粒呈現淡黃色，富含類胡蘿素，是一種高營養米。巨胚米則是以香米品種誘變後，再由突變後代中篩選得到巨胚糙米粒，最後以組織培養方式繁殖而成。紫香米則是產量高、香味濃郁的紫色香糯稻品系，含有豐富花青素，米粒、葉片都有濃郁的芋頭香味。由於米的營養價值完整、均衡，米胚富含維生素E及不飽和脂肪酸，糠層含有高濃度蛋白質、維生素B1、B2、A、D、E，以及重要的植物醇、膳食纖維、胺基酸、礦物質等成分。農委會農試所研究人員發現米胚、米糠具有幫助代謝、清潔、保溼、滋潤皮膚、美白等效果，促發他們將米製成洗髮精、沐浴乳、香皂等產品。經過多次實驗，米香皂成為農試所第一項與國人見面的美容產品，往後還將陸續推出由米製成的沐浴乳、面膜及粉餅等。米香皂經過百位社區媽媽試用後，用以洗臉、洗髮，效果令人讚不絕口，因為適合任何膚質，且洗後不緊繃、不乾澀，感覺清爽，其中又富含細微的磨砂去除角質，可以促進新生細嫩皮膚。農試所嘉義分所吳永培助理研究員表示，技術不難，重要的是把原料創造出來，再添加薏仁、綠豆等多種植物性配方，拿捏比例。比例、配方、加工溫度等細節，就是影響成敗的關鍵因素。曾走訪坊間化妝品代工廠的他有感而發表示，不少化妝品是以化學原料調製，長期使用不知肌膚會產生什麼不良影響，有鑑於此，研究方向決定以天然為取向。他說，天然的農作物猶如可開發、利用的寶藏，譬如蘆薈就是很好的原料，就看研究技術如何把有效成分「拿」出來充分利用了。農業小兵立大功農漁產品一向是低價商品，現在透過生物科技的加持，魚鱗可以做成高級保養品、稻米能做出美白保濕香皂，農產品搖身一變成為深具商業潛力的商品。不過，每逢農委會發佈一項新成果、新產品，經過媒體報導後，常引來民眾詢問究竟何處可購得？事實上，從技術開發後到大量商品化，還有不少問題待解決。以農試所鳳山分所研發出萃取香草植物、依配方調製的「芳香水」為例，這款芳香水觸感及香味不同於有刺激性的精油，令人神清氣爽，有助於紓解壓力，很適合都會粉領及上班族使用。但問題在於，即使技術移轉至民間生產，由於台灣沒有大面積的香草植物園區，業者可能面臨材料來源短缺的難題。因此農委會已計畫與嘉義縣政府合作，計畫開發香草藥草生技園區，以供應需求。目前農委會美容保養領域的幾項農業科技，都已上網公告招標，去年7月間米香皂也以50萬元非專屬授權方式，技術移轉至草屯與宜蘭農會，可望成為最快與民眾見面的產品。化妝品是高利潤產業，風險又比侵入式的整形美容低。據工研院產業經濟與資訊服務中心估計，2000年全球化妝品市場達1180億美元，2008年將大幅提升至1780億美元。以亞洲地區來說，保養品仍是消費者最愛，囊括40%以上市場，護髮產品約為20%、彩妝占15%，其餘為香水、嬰兒用品及防曬用品等。走在潮流尖端的化妝品產業，流行素材每幾年就有不同的明星產品出現，如維他命A酸、果酸、肉毒桿菌、左旋C、膠原蛋白等，帶動一波波的銷售高峰。由於近來麴酸、透明質酸、彈力蛋白等生物組織素材的興起，如果配合奈米化、微脂粒的傳導技術，更可能引領化妝界革命。未來誰能掌握美容保養品明星材料的趨勢，具備量產能力，就有機會取得市場先機。台灣傲人的農業科技成果已經具備進軍化妝品界的先決條件，但能不能善用海洋資源，點「鱗」成金，有效提升農漁產品之附加價值，還有賴諸多條件的支持。中華民國水產種苗協會

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