鋅  是  許  多  酵  素  的  成  份  ，  所  以  身  體  內  有  許  多  反  應  需  要  鋅  才  能  完  成  。  鋅  還  是  胰  島  素  成  分  之  一  ，  同  時  也  和  性  腺  發  育  、  味  覺  、  免  疫  功  能  及  傷  口  癒  合  有  關  ，  您  知  道  嘛  ？ 

植  物  中  所  含  鋅  本  來  就  少  再  加  上  食  物  中  植  酸  、  膳  食  纖  維  、  礦  物  質  之  間  相  互  作  用  等  因  素  干  擾  使  鋅  的  吸  收  率  大  為  下  降  ，  缺  乏  鋅  時  會  使  免  疫  能  力  降  低  、  傷  口  癒  合  不  良  、  味  覺  遲  鈍  、  兒  童  發  育  不  良  、  性  腺  發  育  不  良  等  ，  所  以  適  時  的  補  充  鋅  是  很  重  要  的  。 

我  們  每  日  所  需  的  鋅  量  為  ： 

嬰  兒  5  mg  、 
1  -  10  歲  10  mg  、 
男  性  15  mg  、 
女  性  12  mg  、 
懷  孕  期  15  mg  、 
哺  乳  期  15  -  19  mg 
食  物  來  源  有  ：  海  鮮  、  豬  肉  、  魚  類  、  禽  肉  、  肝  臟  等  。 

鋅  的  毒  性  較  低  但  是  攝  取  過  多  鋅  會  使  銅  吸  收  量  減  少  ，  所  以  還  是  適  量  補  充  就  可  以  。  若  您  是  素  食  主  義  者  那  就  更  要  注  意  鋅  的  補  充  ，  您  可  以  從  豆  類  取  得  或  使  用  商  業  配  方  。