家  庭  主  婦  不  愛  用  洋  蔥  做  菜  ，  因  為  處  理  時  會  讓  人  流  眼  淚  ，  很  多  人  也  怕  洋  蔥  味  。  除  非  是  手  藝  高  超  的  洋  蔥  料  理  ，  否  則  真  的  很  難  找  到  洋  蔥  的  熱  愛  者  。  但  是  想  要  讓  自  己  骨  骼  結  實  、  身  體  長  得  高  、  預  防  骨  質  疏  鬆  症  的  人  ，  最  好  還  是  乖  乖  地  捏  著  鼻  子  吃  洋  蔥  吧  。  因  為  權  威  期  刊  《  自  然  》  的  最  新  研  究  報  告  指  出  ，  洋  蔥  是  最  能  夠  防  止  骨  質  流  失  的  一  種  蔬  菜  。  洋  蔥  預  防  骨  質  流  失  的  效  果  ，  甚  至  比  骨  質  疏  鬆  症  治  療  藥  品  「calcitonin」  還  好  。  研  究  人  員  讓  雄  性  大  白  鼠  每  天  吃  1  公  克  乾  洋  蔥  ，  連  續  四  週  後  ，  公  白  鼠  的  骨  質  平  均  增  加  13  .  5  ∼  18  ％  。  另  一  組  實  驗  則  發  現  ，  讓  大  白  鼠  食  用  含  有  洋  蔥  的  混  合  蔬  菜  ，  也  能  夠  減  少  骨  質  流  失  問  題  。  第  三  組  驗  則  是  讓  摘  除  卵  巢  的  雌  性  大  白  鼠  每  天  吃  1.5  公  克  的  洋  蔥  ，  結  果  骨  質  流  失  的  速  率  減  少  了  25  ％  。  更  值  得  注  意  的  是  ，  洋  蔥  的  保  健  功  效  在  短  短  12  小  時  內  就  看  得  到  了  。  研  究  人  員  認  為  ，  洋  蔥  的  效  果  可  能  來  自  於  「  預  防  骨  質  流  失  」  ，  因  此  想  要  利  用  洋  蔥  保  健  的  人  ，  每  天  可  能  要  吃  上  200  ∼  300  公  克  （10  盎  司）  的  洋  蔥  ，  才  能  夠  預  防  骨  質  疏  鬆  症  。