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    [分享]    吃素，可以降膽固醇？全素、蛋奶素OK

    微笑的弧度   發表於 2016/11/10 16:35:40



吃素，可以降膽固醇？全素、蛋奶素OK 【華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導】 每天下班後放鬆大啖美食、豪飲，似乎讓大腦飢餓中樞完全當機失效，尤其是有好酒、甜食搭配，更讓人有「人生如此，夫復何求？」興嘆。但是，隔了一段時間，卻發現出現如造山運動後隆起的肚皮，小心膽固醇悄悄找上門。營養師表示，趕走壞的膽固醇，不妨適度得來「素」！ 壞的膽固醇、三酸甘油酯　與重大疾病息息相關 膽固醇，是傷害血管的大敵。血液中的脂肪，主要包括膽固醇及三酸甘油酯。當血液中流通之膽固醇或三酸甘油酯之濃度高於正常值時，稱為高血脂症。膽固醇，也就是俗稱「血油」中的一種。若是將「血油」這概括的總稱，細細地攤平展開，可以發現其中是由許多的名詞鑲接在內，包括「低密度脂蛋白（壞的膽固醇）」、「三酸甘油酯」，以及放牛班中的好學生—「高密度脂蛋白（好的膽固醇）」，其中前二者惡名昭彰，和人體各種重大疾病息息相關，包括糖尿病、腎臟病、心臟病、動脈硬化、中風，甚至有猝死的可能性。 營養師蘇妍臣表示，長期嗜食紅肉、飽合脂肪、反式脂肪、酒精、高糖飲食等，都會造成體內膽固醇飆升，讓健康「恰似一江春水向東流，問油能有幾多愁？」 健康素食，有助降低血中總膽固醇、壞膽固醇 幸好，只要選對飲食型態，就能讓頽敗的體質扭轉乾坤。研究指出，採用健康素食，包括全素、蛋素、奶素、蛋奶素，但不包含禁止植物五辛（植物五辛：蔥、蒜、韮、薤菜及興蕖），素食飲食的特色，就是含有多量的纖維，鐵、鎂、葉酸、維生素C、維生素E、ω-6不飽合脂肪酸。除此之外，更有豐富的抗氧化物質，有助於降低血中的總膽固醇、低密度膽固醇，以及控制體重。 （關鍵字： 調節血脂 膳食纖維 三酸甘油酯 全食營養 降體脂 高血脂 CV-66)





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