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台灣醫療論壇 → → 尿酸
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內容: [quote]引用jacky的文章:高尿酸血症、痛風的飲食原則 當體內尿酸的生產量過剩或排泄不良,就會使酸堆積在體內,造成血中尿酸過多,稱為高尿酸血症。若尿酸值持續過高,它需要經過一段很長的時間,產生結晶鹽在關節腔內沈積至飽和狀態時,而發生紅、腫、熱、痛的痛風關節炎現象稱之為痛風。 據文獻報告:罹患痛風的機率,隨著血液中尿酸濃度的升高而顯著增加。痛風病人通常曾出現高尿酸血症,但高尿酸血症的患者卻不一定發生痛風。 若無遺傳痛風體質限制普林的攝取以減少尿酸的產生,並且促進尿酸排泄是飲食治療原則主要的基礎。以下列出病患的飲食須知: (一) 維持理想體重 儘量維持體重於理想範圍內,體重過重時應慢慢減重,每月以減1-2公斤為宜,但急性病發其不宜減重。快速減重會引起 組織分 解,造成大量尿酸的產生,因起及性痛風發作,應請營養師設計飲食並指導。 目前最新的算法是以身體質量指數(BMI)來估計理想體重,亞洲人理想BMI值為22。只要你是成年人,都可以用下列公式計算理想目標體: 理想目標體重(公斤)=22×身高2(公尺)2 理想體重範圍為:理想目標體重+-10%,成人肥胖定義 體重過輕 BMI <18.5 正常範圍 BMI =18.5∼23.9 過重 BMI = 24∼26.9 輕度肥胖 BMI = 27∼29.9 中度 BMI = 30∼34.9 重度 BMI >=35 (二)適量蛋白質 在正常情形下,每人每天每公斤理想體重以攝取1公克蛋白質為宜(1公克/每公斤理想體重/天 )。蛋白質攝取過量時,體內普林的核成量會增加。經常應酬赴宴、暴飲暴食的人蛋白質甚易超量。 (三)少油 高油脂飲食與肥胖有密切的關係,痛風患者平時應少吃油炸食物及含量高的食物,以防止因脂肪過多而阻止尿酸鹽的正常排泄。 避免動物性由脂或油炸食物 烹調時應儘量少用油。 且多用蒸、煮、滷、涼拌的烹調方式。 以減少油脂用量。 (四)多喝水 足夠的水分可使尿酸順利排泄,痛風患者每天至少要喝十二杯水(約3000毫升),喝咖啡、茶、去由湯汁亦可,夏天出汗多,應斟酌個人情況多喝水,使尿液維持至少2000毫升以上,有助於體內化學物質的排泄,並減少結石的形成。 (五)避免飲酒 酒在體內代謝產生『乳酸』,會影響尿酸排泄,並且本身會加速尿酸的形成,故患者需禁酒,尤其是啤酒最容易導致痛風發作,應絕對禁止。咖啡和茶則無限制,多喝水份則可以促進尿酸排泄及預防尿路結石。 (六)避免高普林食物 一般成人飲食中每日的普林含量約有600-1000毫克,痛風患者每日應限制到150毫克以下。 動物內臟:動物內臟是含普林較高的蛋白質食物,由於其膽固醇含量 亦相當高,故不建議食用。 魚皮、海鮮類:對併發有高血壓、心血管疾病的患者,魚肉脂肪含量低,是重要的蛋白質來源,在此列出魚皮,可提醒在控制蛋白質的同時,魚皮應去除。草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等每100公克含普林量超過200毫克,較其他海鮮為高,應注意。 酵母粉 濃肉湯汁、雞精、濃縮牛肉汁:經過長時間烹調的肉湯或肉汁,通常含有大量容出的普林。 (七)多食蔬菜水果類: 多用富含維生素B、C的食物,可促使組織內淤積的尿酸鹽溶解。並應多吃富含鹼性的食物,如蔬菜、水果等以提高尿酸溶解度。 [/quote]
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