台中聯合中醫醫院大雅分院院長 彭永鑫 產後調理簡易的實施方式 此法十分簡易,產後(生產二十四小時後)服用生化湯七帖,其間為順應產後第二至第五天的利尿期,可搭配服四物固脾湯二至三帖,以排除滯留的水分,維持體態;服完生化湯後,即可進入調理期,每二至三天,服加味十全大補湯十至十五帖,這之間交替服用杜仲腰片(或杜仲粉)、麻油雞等食補。 ◎生化湯 一般組成:當歸六錢、川芎四錢、炮薑七分、桃仁一錢、炙甘草七分。 用量:一般自然產建議服五帖。 ◎加味生化湯 用途:第二胎以上、子宮收縮厲害、腹痛明顯者使用。 一般組成:當歸六錢、川芎四錢、炮薑七分、桃仁一錢、炙甘草七分、紅花一錢、澤蘭三錢、元胡三錢、木香一錢、五靈脂三錢。 煎煮法:以上藥材用三碗半的水(或水酒各半) ,煮成一碗,煎二次,早晚服用。 ◎四神固脾湯(可以燉排骨、豬肚、小腸) 組成:黨參五錢、淮山一兩、苡仁一兩、茯苓五錢、扁豆五錢、大棗三枚。 用量:服二至三帖。 煎煮法:可以當成藥水喝(煮法同一般煮藥之方式),或是以8碗水煮成5或6碗,去渣、取湯汁煮豬肚。 ◎十全大補湯(燉煮鰻、鱔魚、螃蟹、雞塊) 組成:黃耆五錢、黨參四錢、茯苓二錢、白朮三錢、當歸三錢、白芍三錢、川芎一錢、熟地三錢、炙甘草七分、首烏三錢、枸杞三錢、桂枝一錢,或用肉桂少許、杜仲三錢、補骨脂三錢、川斷三錢、巴戟天三錢、黃精三錢、冬蟲夏草三錢。 用量:一般是服十至十五帖。 煎煮法:可以當成藥水喝,或是以8碗水(或水酒各半)煮成5或6碗,去渣、取藥汁煮魚,若煮螃蟹則可分二次(煮二隻);若火氣大者可放水多些,湯汁分幾次服(同一處方可煎煮幾回)。 ◎麻油燒酒雞 材料:雞腿一、二隻(或半雞、土雞或烏骨雞更好)、老薑母一段、黑麻油半碗、米酒。 作法:雞洗淨切塊,薑洗淨拍扁或切片。炒鍋熱後入麻油,先將老薑爆至發黑,可防火氣炙,再下雞塊翻炒至都過油後,淋下米酒、灑鹽、加蓋燜煮數分鐘後即可食,不勝酒力者,可米酒和水各半,亦可全用酒煮,最後以火在湯面燒過,去酒精即可食。 ◎杜仲腰片 材料:杜仲一兩、腰子一只、米酒、調味料、薑片、麻油適量。 作法:將豬腰子平剖為二,仔細剔去白筋,並用淡鹽水洗淨,以斜刀切成梳型片或直接切成斜片。 杜仲以3碗水熬成1.5碗左右的濃汁,去渣備用。麻油入熱鍋,先下薑片煎黑,再下豬腰翻炒數下,即入清水或高湯煮開(不懼酒者,可以米酒代湯水),並倒入杜仲藥汁,待再滾後,撒匙清酒即可食,調味料則依各人口味斟酌。 產後常問的問題就是如何「進補」?就一般性的體質,在服完生化湯後,所開的「進補」藥方是以八珍湯為基本方,八珍湯要加重黃耆、黨參等補氣藥的劑量,再加上補腎、壯筋骨的藥,像杜仲、桑寄生、何首烏、枸杞、黃精、懷牛七等藥。在這段時期是以補氣血藥方為主,使生產時耗傷及損傷的大量氣血得以快速恢復;再加上補腎壯筋骨的藥材,可增強腎氣、強化筋骨,減少產後各類痠痛的持續時間(服用得當,甚至有預防的作用)。 這類「進補」的藥方大約服十帖,和麻油雞的食用不用錯開,麻油雞著重在營養的補充,八珍湯著重在氣血的補充。麻油雞的補充不要太多,一天一隻雞那是太多了,三、四天服一次就足夠了。過食這類食品,反而形成產後體重劇增,若長期都無法減輕,徒增身心額外負擔。麻油雞一般有加酒,擔心酒對傷口癒合不好者,可直接以水煮或水、酒各半來煮,或雖用酒煮,但最後以火在湯面燒過,去酒精即可食。 杜仲有幾種服法,一種是加在八珍湯中一起燉煮;一種是磨成粉,再將豬腰對分為二,剔去白筋,用刀切成斜片,加麻油、薑、鹽等調味料炒熟,再用豬腰沾杜仲粉吃;一種是豬腰洗淨後對分為二,剔去白筋切成扇形或梳形片,杜仲二錢用三碗水煮成一碗的藥汁,把渣去掉後備用,將麻油入鍋內加熱後,加老薑數片炒致微黑,再下豬腰翻炒數回後,加入清水煮開,並倒入杜仲藥汁,等再滾後,加適量調味料或加匙米酒即可食用。
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