訪客-歡迎您!     會員登入


台灣醫療論壇公告區 真空包須全面滅菌 冷藏期限10日
真空包須全面滅菌 冷藏期限10日 -台灣醫療論壇

 
    上一篇(「MY FATHER, ...) 下一篇(網路不得販售的產品名稱或...)

此篇加入關注話題

    ◎主題: [分享]    真空包須全面滅菌 冷藏期限10日

                      



bobo0101

寫信
來自:台北中正區
等級:會員
發表:共27篇
狀態: offline
註冊: 2010/7/8
經驗值:1514.4
熱誠值:54
 




  
   作者 bobo0101                                      2010/7/8 下午 12:05:25
  

  
 
【台灣醒報╱記者蕭介雲/台北報導】
 
   
不是所有的真空食物都沒問題!為防範肉毒桿菌中毒事件,衛生署今天預告,未來室溫儲存的真空包裝食品,需全面性進行有效滅菌,至於冷藏真空包裝食品,明定應搭配其他加工技術,保存期限不可超過10日。而未依規定產品必須回收下架外,同時會處罰業者6到30萬元罰款。

由於今年有8起肉毒桿菌食物中毒事件,食品藥物管理局特別修正現行「罐頭食品良好衛生規範」,同時制定「真空包裝即食食品良好衛生規範」、「真空包裝即食食品標示相關規定」。將於9日起進行公告,在20天後,正式施行。

衛生署表示,除了肉毒桿菌無法產生毒素的食品(水活性在0.85以下),如豬肉乾、蒟蒻干等食品外,其餘的真空包裝即食食品,都必須依照新的規範進行標示、儲存及加工。

有關室溫儲存的真空包裝食品,未來需要全面進行有效滅菌,即能殺死具耐熱性肉毒桿菌孢子的「商業滅菌」,以保障食品安全。至於冷藏的真空包藏食品,明定應搭配其他加工技術,如提高鹽濃度如燻鮭魚、降低ph值或水活性,強制規範保存期限不可超過十日,但有控制食物中微生物生長「柵欄技術」的產品,則不在此限。

究竟是否適合真空包裝的標準是什麼?裝根據食品藥物管理局提供資料,凡是水活性小於0.85的食品,都可以常溫販售,但如果水活性介於0.85到0.94之間的食品,如八寶豆、起司,冷藏販售時間可以大於10天。如果大於0.94的食品,如鳥鹹蛋、素食大補湯、原味鐵蛋、豆乾、高優質鵪鶉皮蛋,冷藏販售期限都必須小於10天  。

未來,凡是真空包裝食品,業者都必須於產品外包裝正面,標示「須冷藏」、「須冷凍」字樣。食品藥物管理局長康照洲呼籲,民眾在食用前一定要先加熱,後續會進行全面調查,並設計新的合格標章。

 

【2010/07/07  台灣醒報】 
 


台灣醫療論壇 https://bbs.tw16.net

王師父專業牆壁切孔鑽孔引孔工程服務 台北鑽孔切割 三重鑽孔切割 新莊鑽孔切割 板橋鑽孔切割 牆壁鑽孔切割,牆面引孔鑽孔,地板鑽孔切割
[推薦評價好店] - 4C快修連鎖門市 專業維修買賣-筆電+手機+電腦+Iphone+Ipad
新北汐止店 (02) 7751-9182
新北市汐止區福德一路86巷22號
新北板橋店 (02) 8257-3990
新北市板橋區四維路137巷10號
桃園大溪店 (03) 387-4353
桃園市大溪區中華路210號
新竹竹東店 (03) 545-6220
新竹縣竹東鎮長春路二段65號
新北三重店 (02) 2973-7288
新北市三重區中正南路1號
   發表主題 回覆主題 引用   傳訊

目前尚無回覆...

頁次1/1


       台灣醫療論壇 回頂端

 

4C快修連鎖-台北買電腦,三重買電腦,台北組裝電腦,三重組裝電腦,買電腦台北,買電腦三重,台北買手機,三重買手機,買手機台北,買手機三重,組裝電腦台北,組裝電腦三重,買電腦台北,買電腦三重,台北買平板,三重買平板,買平板台北,買平板三重,台北買筆電,三重買筆電,買筆電台北,買筆電三重.

買手機/買電腦/買筆電/買平版


連結優良資訊入口網本站入圍衛生署95年度優良健康資訊網站  台灣醫療網服務團隊 版權所有 © 2006 TW16 Network! Taiwan Inc. All Rights Reserved.

*適用視窗建議IE5.0以上之瀏覽器 解析度1024*768 以達最佳瀏覽效果* 本網站已依台灣網站內容分級規定處理