魚肝油、魚油只差一個字成分、功效差很多
 
文章出處：康健雜誌216期
 

 
作者  ：  黃惠姍
 
圖片來源  ：  康健雜誌
「魚肝油跟魚油是不是一樣？」許多人都曾有這樣的疑惑，其實魚肝油、魚油的來源、成分完全不同，保健功效也大不相同，若誤將魚肝油當魚油吃，一旦攝取過量，會有中毒風險。
雖然魚油跟魚肝油僅一字之差，卻包含不同的營養素。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，魚油是從多脂魚脂肪萃取出的油脂，含有豐富的Omega3多元不飽和脂肪酸；魚肝油則為萃取自魚肝臟的物質，主要為脂溶性的維生素A與維生素D。
魚油防血栓、抗憂鬱
Omega3脂肪酸中的EPA可保持血管彈性、降低三酸甘油酯、抑制血小板凝集反應，防止血栓形成，預防動脈硬化、心臟病、穩定情緒、抗憂鬱。
Omega3中的DHA則是人體神經突觸生長的要素，可維持腦神經細胞間正常訊息的傳遞，是兒童腦部細胞發育不可或缺的營養素；對老年人則有改善腦神經萎縮，減緩腦部衰退的功效。
多脂魚體內所含的Omega3脂肪酸並非自行製造，而是深海中的蝦、蟹、浮游生物先吃了含有Omega3的海藻、植物，這些鮭魚、鮪魚、鯖魚等再吃進蝦、蟹，Omega3脂肪酸才逐漸在體內累積。因此，從特定海藻萃取出的海藻油，也含有Omega3脂肪酸。
想要攝取足夠的Omega3脂肪酸，其實一週吃2∼3次鯖魚、鮭魚、鮪魚、秋刀魚、沙丁魚等多脂魚，就能滿足身體所需，若沒有特殊需求，並不需要額外補充。
素食者則可從植物性的亞麻籽油、核桃等攝取Omega3脂肪酸，這些食物中所含的α次亞麻油酸，可在體內轉換成DHA和EPA，不過，轉換效率較有限，振興醫院營養治療科營養師涂蒂雅指出。
她特別提醒，由於魚油具有抗凝血功能，美國心臟協會建議Omega3每天攝取不可超過3公克，以免腸胃不適、增加出血或導致低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）上升等副作用。如果要食用大量魚油需與醫師討論。
若本身凝血功能不佳，或平時服用抗凝血藥物的民眾，不適合服用魚油。

（關鍵字： 

調節血脂
膳食纖維
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降體脂
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CV-66)

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